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経営者プラス板前担当・・・その他雑用何でも。
とにかくお客様を待たせません。私が待つことが大嫌いだから・・・
常に四季折々の素材を新鮮なうちにだすことを心がけております。
店内の水槽には季節に応じた魚が豊富に泳いでいます。
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 杉浦幹久 |
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来ていただいたお客様に「シンプルな料理だけど
おいしかった」と言われる事をいつも心がけています。
昭和52年高校を卒業すると同時に、
家業の民宿を親父が漁師だったこともあり、
跡取りとして板場の仕事に就くことにしました。
師崎は豊富な魚貝類に恵まれているので
あまり献立に苦労はいりませんでした。
また、食事をする店も沢山なかったので
休日はかなりの人で外に行列ができるほどでした。
今では、店の数も増え、
そんな光景も見られませんけど、
予約が取れないこともしばしば・・・
創業以来37年になりますが、
まだ師崎近辺には沢山の漁師がいます。
新鮮な魚介類をお客様のテーブルに出すことを心がけ、
沢山のお客様の御来店をお待ちしています。
休日に家族と食事に出かけるのが何よりの楽しみ。
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| 杉浦若枝 |
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独身時代は事務職。
一転して民宿の女将、毎日が大変でした。
慣れない仕事に四苦八苦。
本当に自分にできるのか不安の毎日。
そんな迷いも主人がサポート。
身を粉にして働く主人の後ろをついて私もフル回転。
年に一回の温泉旅行を楽しみに
家族で支えあいながら頑張ってます。 |
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